蚝油焖鸭

【菜名】蚝油焖鸭
【所属菜系】全部
【特点】此菜稔烂鲜香，汁浓味厚
【原料】用料：鸭肉600克。
调料：蚝油、深色酱油、一般酱油、白糖、湿淀粉、绍酒各0.5汤匙，蒜茸2茶匙，姜茉1.5茶匙，精盐2.5茶匙，大葱1棵，上汤2杯，花生油1汤匙
【制作过程】将鸭肉洗净，放砧板上斩成块；大葱去皮、老叶，切成段。
炒锅内加花生油0.5汤匙，放入蒜茸、姜末、鸭件煸炒，熟绍酒爆透，加入上汤、白